Кулинарная книга

Дрожжевой пирог

Fri, 03 Feb 2012 14:43:46 +0300

дрожжевое тесто
начинка (творог или мак или корица с сахаром и пр.)

Как приготовить глинтвейн

Thu, 02 Feb 2012 13:06:03 +0300

Продукты на 4 л вина:
вино красное полусладкое (если берете сухое - увеличивайте количество сахара)
4 крупных апельсина
2 крупных яблока
2 стакана сахара
Пряности:
3 крупных толстых палочки корицы (или 3 ч.л. молотой корицы)
10-12 штук гвоздики
10-12 штук перца душистого
2 ч.л. мускатного ореха
2 ст.л. кардамона в зернах (или молотый, тогда 3 ст.л., но все равно он не столь ароматен)
2 ч.л. имбиря молотого
1 ч.л. кориандра

Как приготовить каннеллони

Wed, 01 Feb 2012 08:52:46 +0300

Тесто для каннеллони:
4 желтка
2 полных яйца
1 ч.л. соли
300 г муки

Клубничный йогурт

Tue, 31 Jan 2012 17:53:29 +0300

10 ягод клубники
150 г обезжиренного натурального йогурта
200 мл газированной минералки

Форшмак из селедки

Mon, 30 Jan 2012 12:47:08 +0300

2 соленые селедки
3 варенных яйца
1 луковица
1 кислое яблоко
100-120 г сливочного масла

Мясо по-царски

Fri, 27 Jan 2012 13:30:11 +0300

На 4-6 горшочков:
500 г свинины
200 г грибов
2-3 ст.л. сметаны
2-4 луковицы
6-8 шт. картофеля
150-200 г сыра
4-6 зубчиков чеснока
горстью клюквы
зелень, специи

Суп-пюре из брокколи

Thu, 26 Jan 2012 14:49:55 +0300

400 мл воды
150 мл жирных сливок
600 г брокколи

Торт "Любимой женщине"

Wed, 25 Jan 2012 16:49:34 +0300

На 70 порций:
легкий фруктовый кекс в форме сердечка шириной и длиной 20 см (используйте порцию теста, рассчитанную для выпекания в круглой форме диаметром 23 см)
30 мл (2 ст.л.) абрикосового желе
900 г домашнего или покупного белого марципана
900 г сахарной помадки
красный пищевой краситель
225 г (3/4 чашки) королевской глазури
Украшение торта:
1 м красной ленты шириной 2,5 см
1 м красной ленты с узорными петельными краями шириной 1 см
1/2 м красной ленты шириной 5 мм
бутоны красных роз

Соленая селедка

Wed, 25 Jan 2012 12:02:47 +0300

Рассол (на 1 л воды):
6 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
лавровый лист
перец душистый
кориандр
семена горчицы

Домашний глинтвейн

Tue, 24 Jan 2012 12:25:05 +0300

1,5 л красного сухого вина
сок и цедра 1 апельсина
сок и цедра 0,5 лимона
3 ст.л. сахара
1 палочка корицы
несколько ломтиков имбиря
пара горошков черного перца
щепотка тертого мускатного ореха
пара гвоздичек

"Перепелиное гнездо"

Mon, 23 Jan 2012 10:57:37 +0300

На 1 "перепелиное гнездо":
1 картофелина
3 перепелиных яйца
горошек

Салат из морепродуктов

Fri, 20 Jan 2012 11:09:36 +0300

300 г морского коктейля (креветки, мясо краба, мидии)
50 г твердого сыра
2 яйца
1 помидор
1 свежий огурец
соль, перец
майонез
Украшение салата:
4 ломтика лимона
икра краба (или красная икра)

Майонез из перепелиных яиц

Fri, 20 Jan 2012 10:15:04 +0300

4 перепелиных яйца
1 ч.л. горчицы
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
около 230-250 мл масла подсолнечного
около 1 ч.л. уксуса или лимонного сока

Украшение салата

Thu, 19 Jan 2012 18:23:11 +0300

салат Оливье
зелень
1 сладкий красный перец
3 пластинки сыра
майонез

Приправа из стрелок чеснока

Thu, 19 Jan 2012 13:02:38 +0300

стрелки чеснока
петрушка
укроп
много соли

Диетическая лазанья

Wed, 18 Jan 2012 15:20:24 +0300

2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица, мелко рубленая
2 моркови, мелко рубленых
2 стебля сельдерея, мелко рубленных
2 цуккини, мелко рубленных
2 зубка чеснока, раздавленных
500 г нежирной говядины (вырезка), рубленой
2 двухсотграммовые банки рубленых томатов в собственном соку (я брала эквивалент по объёму в свежих помидорах)
1/2 стакана говяжьего бульона (я не добавляла)
2 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. сухого орегано
375 г подготовленных листов лазаньи (лучше итальянского типа, с повышенным содержанием белков)
Соус для лазаньи:
3 стакана обезжиренного молока
1/3 стакана кукурузного крахмала
100 г сыра чеддер пониженной жирности

Банановый смузи

Wed, 18 Jan 2012 15:08:19 +0300

2 едва созревших банана (чем спелее бананы, тем выше их ГИ)
1/4 стакан маложирного (1%) или нежирного ванильного йогурта
2 стакан маложирного молока (1% жирности)
2 ст.л. хлопьев из зародышей ростков пшеницы

Глинтвейн с медом

Mon, 16 Jan 2012 18:14:50 +0300

750 мл сухого красного вина
1 ст.л. меда
5 бутончиков гвоздики
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 палочка корицы
1 ч.л. молотого имбиря

Легкий десерт

Mon, 16 Jan 2012 17:31:45 +0300

3 яйца
20 г желатина
200 г сахара (100 г для баварского крема, 100 г для ягодного)
0,3 л молока
650 г густых сливок (400 мл для баварского, 250 мл для ягодного крема)
250 г клубники
малина (украшение десерта)

Открытый рыбный пирог

Sun, 15 Jan 2012 15:04:58 +0300

Для теста:
1 пачка творога
2 яйца
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч.л. сахара
2,5 мультяшных стакана муки
Начинка:
1 небольшая луковица
1 средняя морковь
50 г слабосоленой семги или 1 банка рыбной консервы в собственном соку
укроп
петрушка
Заливка:
1 яйцо
100 г сметаны
перечная смесь